Para receber: baquinhas de tapioca

Volta e meia estou recebendo amigos e familiares em casa, então sempre acabo testando receitas rápidas e fáceis de entradas. Esta barquinha de tapioca faz muito sucesso e é super simples de preparar.

Ingredientes:

20 mini bijus de tapioca (compre já pronto)

manteiga sem sal em temperatura ambiente

100g de queijo parmesão ralado

2 ramos de alecrim

Modo de Preparo:

1. Em um bowl, faça uma pasta com a manteiga e o queijo parmesão (quantidade suficiente para cobrir as barquinhas). Pode usar o queijo de saquinho ou o fresco ralado. Tenho preferência em não utilizar estes queijos de saquinho, pois acho que os queijos em pedaço ralados na hora fica mais gostoso.

2. Cubra as barquinhas com a pasta de manteiga e queijo parmesão.

3. Adicione o alecrim e leve as barquinhas ao forno por cerca de 10 minutos na temperatura 180.

4. Quando a barquinha começar a ficar dourada, estará pronta.

Dê preferência aos queijos em pedaço, pois fica mais saboroso! Já testei esta receita usando mussarela e não deu muito certo! Opte por um bom parmesão. Para quem mora em cidades que não tem já as barquinhas prontas, no site da Lucilia Diniz ensina como fazer.

http://luciliadiniz.com/barquinhas-de-tapioca/

Receita fit: Escondidinho de batata doce com frango

Tem um tempinho que vi uma foto no instagram da "Gabriela Publiese" (de Publicidade mesmo rs) de um escondidinho de batata doce com frango. Desde então estava com vontade de fazer. Como lá não tinha receita, acabei pesquisando online algumas e fiz a minha adaptada ao meu gosto. Ela é super fácil e saborosa! Vamos lá:

Ingredientes: 

- 800 gramas de batata doce

- 1 kilo de frango desfiado

- molho de tomate

- temperos (cebola, alho, sazon para aves)

- 2 xícaras de leite desnatado (usei sem lactose da Piracanjuba)

- 1 colher do pó Kernel White Cheddar

Modo de preparo

1- Purê:

Descasque as batatas, corte em rodelas e deixe cozinhando em uma panela com água por 30 minutos. O Ponto de desligar o fogo é quando ao enfiar um garfo nas batatas, elas já estão bem moles, quase despedaçando. 

Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse as mesmas com um garfo. Neste momento é importante colocar um queijo para dar um gostinho melhor.... eu utilizei este aí da foto que infelizmente não vende no Brasil. Caso você não tenha algo do tipo em casa, aconselharia colocar um pouco de queijo ralado. Depois é só colocar na panela e ir adicionando o leite aos poucos e mexer. O Purê fica pronto rapidinho.

2- Frango:

Em paralelo, tempere o frango e coloque para cozinhar. Eu utilizei 1 cebola cortada em rodelas, 2 dentes de alho e um pacote de sazon para aves. Quando o frango tiver cozido, desfie o mesmo e refogue em molho de tomate.

Com o purê e frango prontos, agora é só montar o seu escondidinho. Comece com uma fina camada do purê e camadas generosas de frango! Utilize um pirex de vidro ou de porcelana. Depois de montado, coloque o seu escondidinho para assar por cerca de 30 minutos na temperatura de 180º.

Esta receita serviu 5 porções generosas.

Receitinha fácil e deli deli! Para quem não sabe, a batata doce é super saudável e é considerada um carboidrato complexo de lenta absorção, com baixo índice glicêmico, ótimo para quem quer emagrecer.

                             



Queijo em pó no Iherb:

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Mild-Cheddar-Cheese-Flavoring-Powder-16-oz-453-g/30856#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=white%20cheddar%20sauce&rc=98&sr=null&ic=9

Parmesão + Alho: Tenho este também e amo! Além de usar no purê, dá para comer na pipoca!!!http://www.iherb.com/Garlic-Gold-Organic-Parmesan-Nuggets-2-2-oz-62-g/28836#cid=2947&p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=cheese&rc=23&sr=null&ic=4

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Receita saudável: sopa de abóbora com gengibre

Depois que provei a sopa de abóbora com gengibre do Jaeé (clique aqui para conhecer) resolvi que iria tentar reproduzir aqui na minha casa, pois ela era simplesmente uma delicinha e seria uma boa opção como refeição para o jantar.

Depois de pesquisar pela internet e testar duas receitas, achei uma no site da boa forma que ficou muio boa! Dei uma adaptada nos ingredientes para ficar mais de acordo com meu gosto. Vamos lá:

Ingredientes 

• 1 col. (sopa) de azeite 

• 1 cebola média picada

• 5 xícaras de abóbora sem casca (em pedaços)

• 3 col. (sopa) de raspas de gengibre 

• Sal a gosto 

• 1 litro de água 

• Salsinha picada a gosto 

Modo de fazer 

Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, salsinha, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer a panela e adicione um pouco de queijo parmesão quando for servir! Super gostoso!

Rendimento: 3 porções

Calorias: 209 em cada porção

Chocolate quente light

Friozinho pede sempre um chocolate quente ne? Que tal matar a vontade de uma forma mais light?

Esta receitinha de hoje é bem magra e possui apenas 104 calorias (2,6g de gordura). Maravilha :)

Ingredientes:

- 1 xícara de leite desnatado

- Meia colher de chá de canela em pó (ótimo termogênico)

- 1 colher de chá de açúcar 

- 1 colher de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado hein)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver.

Hamburguer caseiro!

Depois de um tempinho sem cozinhar aqui em casa, na semana passada resolvi fazer hamburguer para ajudar meus pais na dieta deles. A receita é proviniente do site "Receitas Dukan". O preparo é bem fácil...o segredo é comprar uma carne magra e moer no seu açougue (ou mercado).

Ingredientes:

• 500 gramas de carne magra moída
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 4 Colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 Colheres de sopa de fibra de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com as mãos. Use algum utensílio para fazer os hamburgeres (o meu é da Tupperware). Esta receita rendeu 9 unidades bem grossas (cerca de 180-210 gramas). 

Preparei o hamburguer na frigideira sem óleo (pode-se fazer na grelha também). Ficou uma delicinha! Meus pais super aprovaram :>

Sobremesa fit!

No final de semana sempre aproveitamos para dar uma folga na dieta, certo? Que tal equilibrar a sua "jacada" com uma sobremesa mais light? Esta que vou ensinar agora  é bem leve e mega fácil de fazer!

Você vai precisar de:

• 1 caixa de gelatina diet
• 1 copo de iogurte desnatado
• morangos

Coloque 250 ml de água para ferver. Depois misture a água com o conteúdo da gelatina. Misture. Em um liquidificador bata o liquido ainda morno com o iogurte. Depois de um minutinho, despeje "a gororoba" em vasilhas plásticas.

O morango você pode colocar neste momento, no recipiente, ou deixar para colocar no prato quando for servir (como na foto).

Receita fit: Pão fake de queijo

Quem aí ama um pãozinho de queijo? Em uma de minhas idas a São Paulo experimentei o famoso "pão de beijo" da Monama Orgânicos e fiquei apaixonada, afinal aquela delícia não tinha glúten, lactose, manteiga e tinha chia na massa!! Era muito bom, mas com até hoje ele ainda não é comercializado em Salvador, resolvi correr atrás e achei uma receita pela internet. Testei em casa, levei pros amigos do trabalho e agora estou aqui dividindo com vocês! Muito boa e prática!!!

Ingredientes
600 g de batata doce cozida ou mandioquinha (a receita da monama é com mandioquinha, eu fiz com batata doce)
500 g de polvilho doce
150 g de polvilho azedo
1 xícara de água quente
1 xícara de óleo vegetal  fervendo 
Sal a gosto
Açafrão (opcional, caso queira deixar ele amarelinho)
                                   
                                                                          

Inicialmente cozinhe a batata. Quando ela estiver bem molinha, tire do fogo e depois amasse bem.

Misture com o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal (se tiver açafrão coloque agora). Misture bem. Acrescente o óleo e por último a água. Misture bem a massa ate ficar bem homogênea.

Se quiser nesta etapa vc pode misturar chia ou qualquer outra coisa (se quizer pode colocar um recheio). faca as bolinhas e asse em forno médio (180º) por cerca de 30 minutos. 

* A forma não precisa ser untada.

* A massa rendeu cerca de 40 pães no tamanho acima

   

Receita fit: Falso quiche de frango

Achei esta receita do falso quiche no site do nutricionista Rodolfo Peres quando eu estava procurando alternativas salgadas para o meu almoço! 

O recheio pode ser modificado de acordo com a sua preferência, ok? Se você curte vegetais, capriche nos legumes e verduras!!! No meu caso (como sou um pouco chatinha), fiz da seguinte forma:

- 4 claras

- 1 ovo inteiro

- 1 dente de alho amassado

- 60g de queijo cottage

- sal a gosto

- 60 g de frango desfiado

- tomate picado

- orégano

- 2 azeitonas sem caroço picadas (eu sei que não deveria, mas amo azeitona hahaha)

Modo de preparo:

Primeiro bata no liquidificador as claras, o ovo, o sal e o alho. Depois acrescente o cottage e bata de novo. A dica aqui é bater bem pouco pra não dissolver todo o cottage. Despeje a massa (fica liquida) numa forma (pirex de vidro ou porcelana). Coloque os recheios na massa e misture suavemente com uma colher.

Leve ao forno médio (230º) por uns 30 a 40 min. O ponto é quando estiver firme e com uma casquinha dourada embaixo e em volta (ou quando o garfo sair mais "limpinho" ao ser espetado na massa).

Vale lembrar que a forma não precisa ser untada! Eu amei esta receita mesmo! Da próxima vez ou colocar um brócolis! Ah sim, a receita é naquele estilo prático de sempre...10 minutinhos de preparo e forno!

www.rodolfoperes.com.br

Receita fit: Brownie proteico

Esta semana resolvi fazer uma receitinha nova assim que tive uns minutinhos livres. Peguei duas receitas de brownies que eu achei pela internet e resolvi fazer uma misturinha.... o resultado não poderia ter sido melhor! Todo mundo do trabalho AMOU!!!! 

Como sempre a receita foi feita no liquidificador, ou seja, mega prática para quem não tem tempo!

Ingredientes:

- 6 claras

- 2 xícaras de farinha integral (ou farinha de aveia)

- 2 xícaras de leite desnatado

- 3 scoops de whey de chocolate (se você não for adepto a malhação, pode tirar da receita)

- 2 col. sopa cacau em pó orgânico

- 1 xícara de açúcar demerara (ou adoçante para forno e fogão)

- 1 xícara de óleo de coco (ou qualquer outro vegetal)

- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bater tudo no mixer/ liquidificador ate formar massa homogênea. Acrescente o fermento, amêndoas, passas, nozes (e qualquer outra oleaginosa de sua preferência) e mexa com a mão! Unte a forma e coloque no forno pré-aquecido a 180º, por aproximadamente 30 min!

Receitinha prática e saudável: Bolo proteico de cenoura

Mais um post para tirar o pó do blog!! E o de hoje é uma recetinha super gostosa, saudável e rápida! Fiz há duas semanas pela primeira vez e levei pro pessoal do trabalho provar.... todos adoraram!!! Vale a pena perder uns 10 minutinhos na cozinha e ter este bolo deli deli para lanchar!

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose ou de Tal e Qual);

-1/2 xícara (chá) de óleo de coco;

-6 claras de ovos;

-2 gemas;

-1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;

-60 gramas de whey protein ( proteína em pó) sabor baunilha (usei de chocolate)

-1 colher (sopa) de canela em pó;

-1 cravo-da-índia amassado;

-1 colher (sopa) de fermento em pó;

-2 cenouras grandes raladas.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180 graus;

Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante. Acrescente a farinha e o óleo aos poucos e em seguida adicione a cenoura e bata bem.

Coloque então os outros ingredientes, mexendo mais devagar, até a massa ficar bem homogênea; Por último, acrescente o fermento delicadamente. Numa forma untada com Spray Pam e farinha integral, coloque a mistura e leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos;

Está pronto quando inserir um palito no centro e ele sair seco. Espere esfriar e desenforme.

Para complementar o bolo, fiz uma calda mega simples, com cacau em pó orgânico, leite desnatado e adoçante.... mas só coloquei em metade do mesmo! 

Bom apetite

Fonte: http://rodolfoperes.com.br/blog/1120/bolo-de-cenoura-proteico.aspx

Receita da semana: Mousse de chocolate proteico!

Quer comer um docinho mais saudável e funcional? O Blog ensina!!! Ele é bem fácil e fica uma delicia!

Ingredientes:

1 caixinha de pudim 0%, sabor chocolate

1 scoop de whey protein, sabor chocolate

500 ml de leite desnatado

2 claras em neve

40 gramas de amêndoas e castanha do pará picadas

Modo de preparo:

Bata o whey protein com um pouco de água na coqueteleira e reserve. Despeje o sache de pudim em uma panela com o leite desnatado. Em fogo brando, mexa a mistura com o auxílio de uma colher de pau até levantar fervura. Após isto, acrescente o whey protein e misture. Mexa rapidamente até a mistura ficar homogênea. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Por fim, adicione as amêndoas e a castanha e mexa por uns 30 segundos. Despeje em taças e leve a geladeira para gelar.

Fonte da receita:  http://www.queriaserabettyboop.com.br/2012/12/mousse-proteico-de-morango-chocolate-da.html

Receitinha da semana! Consumé de tomate

Tem uma forneria em Salvador que eu adoro, a Rocca. Lá além do cardápio "normal" que já é maravilhoso, eles possuem um outro alternativo que foi feito em parceria com a Ravena, que é uma "empresa" que trabalha com emagrecimento.

Neste cardápio, além das pizzas bem saborosas, eles tem um consumé de tomate maravihoso! É muito bom! A partir deste que eu adoro de lá, resolvi procurar uma receita na internet para fazer em casa! A única diferença é que na minha receitinha não tem o queijo derretido (dos sonhos) que está presente na receita da Rocca! Mas quem quizer é só adicionar uma mussarela depois que o consumé estiver pronto.

Ingredientes:

2 tomates pequenos

1 xícara de molho pomodoro orgânico (ou pode substituir por 2 tomates)

1 cebola pequena

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta á gosto

1 colher de sopa de manjericão (eu substitui por pesto caseiro que fiz)

200 ml de água fervendo

2 colheres de sopa de queijo cottage (ou ricota, ou uma bola de búfula)

Modo de fazer:

Retire as peles dos tomate e corte-os em cubos. Corte a cebola em rodelas. Em uma panela em fogo baixo coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até eles ficarem transparentes.

Junte todos os demais ingredientes (menos o queijo) e deixe cozinhar por uns 10-15 minutos até o consumé engrossar um pouco. Depois de pronto, deixe esfriar e coloque o conteúdo em um processador ou liquidificador. Bata por uns dois minutos e depois acrescente o queijo e deixe o processador ligado por mais um minuto. Se você quiser, pode esquentar um pouco antes de consumir.

Gente, eu achei esta receita através do Google, mas infelizmente não anotei a fonte. Se a dona (o) aparecer por aqui, me avisa para que eu coloque os créditos!

Receitinha saudável!

Quem me acompanha no Instagram (@dressa358) sabe que há cerca de dois meses resolvi mudar muitos dos meus hábitos alimentares, em busca de perda de peso, ganho de saúde e estar sempre bem disposta. Então além de gastar rios de dinheiro em supermercados e restaurantes em busca de melhores comidas (e produtos mais saudáveis), resolvi colocar meu pé na cozinha e começar a fazer algumas receitinhas.

A primeira delas foi este bolo aí de banana com aveia sem glúten. Confesso que apesar do mesmo ter ficado feio, ele estava MEGA macio e saboroso! Aqui em casa todo mundo amou (até minha mãe que é mega chata) e lá no trabalho fez tanto sucesso que semana que vem vou fazer uma gracinha e levar um bolo inteiro (ontem eu levei poucas fatias e dividi para a galera provar, então cada um comeu bem pouco).

Achei a receita na internet através do velho e bom Google (o link segue abaixo) , porém resolvi fazer uma adaptação - troquei a farinha integral pela sem glúten. 

Ingredientes:

- 4 ovos

- 3 bananas cortada em rodelas

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 1/2 xícara de leite desnatado

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de aveia

- 1 xícara de adoçante culinário

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes com apenas 3 bananas (mantenha as demais reservadas), o fermento deve ser o último ingrediente a ser adicionado e somente utilize a opção pulsar do liquidificador após adicionar o fermento. Após bater a massa, transfira para uma forma untada e enfarinhada, e inclua as rodelas das 3 bananas reservadas por cima da massa (se quizer, eu não fiz), e salpique a canela. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, asse por aproximadamente 30 minutos.

Aproveite um tempinho que você esteja livre e faça esta receitinha. É saudável e muito gostosa!

Fonte da receita: http://dicasdalethicia.blogspot.com.br/2012/10/bolo-integral-de-banana.html